Nuggets de alubias

Name: Nuggets de alubias
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings

Samantha_r.a

agosto 2016.

Esta es una alternativa más saludable y compasiva para nuggets, les aseguro que a sus niños les va a encantar.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

35 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

1 a 2 tzas de alubias cocidas
1 cda de aceite de oliva
Una pizca de sal de mar, pimienta y comino
½ pieza de cebolla blanca
2 chiles de árbol, chipotles o toreados (opcional)
1 pieza de camote naranja
1 a ½ tza de harina de avena o pan rallado integral
Cilantro y perejil
1 a 2 dientes de ajo
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 a 2 cdas de tahini (opcional)

Preparación

. el primer paso es preparar hummus con las alubias y el camote cocido. solo tenemos que llevarlas al procesador junto con todos los ingredientes, excepto la harina de avena.

. cuando tengamos el hummus procederemos a formar los nuggets y a empanizarlos con la avena o el pan rallado.

. acomodamos los nuggets en un refractario y los llevamos al horno por 20 a 30 min o hasta que estén crujientes (asegúrate que ambos lados queden horneados dando la vuelta con una espátula).

. prepara una rica ensalada y acompáñala con tus nuggets, un poco de hummus y guacamole, si lo deseas.

Frijoles & Legumbres