Hummus de calabaza

Love my Salad
mayo 2020.

Este hummus de calabaza y ajo asado es un buen giro de la receta auténtica, un poco más dulce y cremoso que con los garbanzos.

8
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cdas de jugo de limón fresco
  • 1 cdta de comino molido
  • 1 cdta de chile picante
  • 2 cdas de tahini
  • Cilantro fresco, opcional para decorar
  • Semillas de sésamo, opcional para decorar

Preparación

Caliente el horno a 220 ° C y forre una bandeja con papel de hornear.

Cortar la calabaza en trozos y mezclar con aceite de oliva. Hornee la calabaza y el ajo durante unos 30 minutos, hasta que estén suaves y se doren un poco en los bordes.

Transfiera la calabaza a una licuadora, agregue ajo pelado, tahini, comino, chile y jugo de limón. Mezclar hasta que esté suave.

Si el hummus es demasiado espeso, agregue 1-2 cucharadas de agua para diluirlo.

Transfiera el hummus a un tazón, rocíe con aceite de oliva virgen extra o aceite de chile y espolvoree con semillas de sésamo y cilantro.

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Frijoles & Legumbres
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