Lentejas cremosas con champiñones y arroz

Name: Lentejas cremosas con champiñones y arroz
Prep time: 10 min
Cook time: PT4H-14160M
Total time: PT4H-14750M
Yield: 4 servings

The Pretty Bee

octubre 2016.

Plato muy completo, sabroso y nutritivo.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

250 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

240 min.

Porciones:

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 tza de zanahoria rallada
1 tza de lentejas crudas lavadas y escurridas
300 gr. de champiñones a láminas
¾ tza de arroz salvaje
1 litro de caldo vegetal
2 tzas de agua
1 tza de crema de coco
1½ cdta de tomillo
1½ cdta de ajo en polvo
1 cdta de cebolla en polvo
½ cdta de pimienta
1½ cdta de sal marina

Preparación

Calienta aceite en una olla de fondo grueso, añade la cebolla picada y la zanahoria y sofríe. Añade las lentejas, champiñones, arroz, caldo, agua, crema de coco y especias.

Cubre y cocina a fuego medio-alto durante unas 4 horas (ve controlando por si está antes o por si le falta agua).

Ajusta la sal y pimienta antes de servir.

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