Arroz con leche vegetal

Name: Arroz con leche vegetal
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings

Eva Arguiñano

febrero 2017.

Eva Arguiñano presenta esta receta del tradicional arroz con leche elaborado con ingredientes vegetales. La receta tiene amazake, el amasake o amazake es una bebida o crema dulce tradicional de Japón que se obtiene de la fermentación del arroz con el hongo koji. El amasake se puede consumir solo o se puede utilizar como endulzante en postres y otros platos. Se puede encontrar en herboristerías, tiendas ecológicas y tiendas especializadas.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

½ tza de arroz semi-integral
1 l de leche de arroz
30 g de margarina
Cáscara de ½ limón
2 cdas de amasake de arroz
1 chorrito de nata de soja
2 láminas de pasta philo
2 cdtas de almendra garrapiñada
2 cdtas de azúcar
2 cdtas de canela en polvo
1 rama de canela
Menta para decorar

Preparación

Pon la leche de arroz en un cazo junto con el palo de canela, el arroz y un par de trocitos de cáscara de limón. Pon a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Después baja el fuego, tapa y deja cocinar unos 40 minutos. Añade el amasake y la nata de soja. Cocina unos 10 minutos más.

Derrite la margarina y unta la hoja de pasta philo con ella. Espolvorea con azúcar, canela en polvo y esparce la almendra garrapiñada. Dobla la hoja de pasta philo varias veces sobre sí misma hasta conseguir una forma triangular. (también puede tener otra forma si lo prefieres). Hornea a 180ºC durante 5 minutos hasta que los paquetitos estén tostaditos y crujientes.

Deja enfriar el arroz con leche. Retira el palo de canela y la cáscara de limón.

Sirve el arroz en copas y acompaña con los paquetitos de pasta philo. Decora con hojas de menta.

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