Receta fácil de chile vegano

Name: Receta fácil de chile vegano
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

Vegan Heaven

abril 2021.

Definitivamente no se echarás de menos la carne en este chili picante vegano con crema agria de anacardos! ¡Es súper fácil de hacer y lleno de proteínas! Ha sido una de mis comidas veganas favoritas durante mucho tiempo.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

8 min.

Cocción:

22 min.

Porciones:

Ingredientes

Para el chile de tofu vegano:
1 cda de aceite de oliva
1 bloque de tofu firme desmenuzado
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cdas de pasta de tomate
⅓ tza de vino tinto seco
1 ½ tzas de tomate en cubitos (en latas)
1 tza de frijoles enanos
1 tza de frijoles negros
1 tza de maíz
1 pimiento morrón rojo, cortado en trozos medianos
1 cdta de pimentón en polvo
1 cdta de comino molido
Copos de pimienta roja, al gusto
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Para la crema agria de anacardos :
1 tza de anacardos, remojados durante 30 minutos
¼ tza de jugo de limón fresco
1 diente de ajo
Pimienta

Preparación

Utilice un tenedor para machacar el tofu o utilice las manos hasta que todo se desmorona en trozos pequeños. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y cocinar el tofu durante unos 5 minutos.

Añadir la cebolla y saltear durante unos 3 minutos. A continuación, agregue el ajo y cocine por otro minuto.

Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos. A continuación, vierta el vino tinto y deje que la salsa espese durante unos 2 minutos. Agrega los tomates cortados en trozos, el pimiento rojo, el maíz, los frijoles y las especias y cocina por unos 10 minutos.

Mientras tanto, haga la crema agria: Escurrir los anacardos y poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesar hasta que estén suaves. Sazone con sal y pimienta.

Servir el chili de tofu con nachos y rematarlo con un poco de la crema agria de anacardos y aguacate.

Visite la fuente original

Cocina Latinoamericana