Fideos de curry rojo con mantequilla de almendras

Name: Fideos de curry rojo con mantequilla de almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings

Fried Dandelions

septiembre 2020.

Los fideos al curry rojo de mantequilla de almendras se unen con alimentos básicos de la despensa. los fideos están llenos de sabor y tienen un hermoso color naranja! ¡perfecto para una comida fácil durante la semana!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

500gr de fideos
400gr de leche de coco
¼ tza de mantequilla de almendras
2 cdas de agave
2 cdas de salsa de soja
1 lima, jugo
1 puñado de cilantro (picado)
4 cebollas verdes (picadas finas)
300gr de zanahorias ralladas
¼ de tza de almendras rebanadas, tostadas

Preparación

Haga hervir una olla grande de agua. Agregue sal a su preferencia (uso 2 cucharadas) y cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y déjela reposar en el colador mientras prepara la salsa.

Vuelve a poner la olla en el fogón. Sobre fuego medio bajo, mezcle la pasta de curry rojo, la leche de coco, la mantequilla de almendras, el jugo de lima, el agave y la salsa de soya. Lleve a fuego lento. Agregue las zanahorias ralladas y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos para que se ablanden. Agregue los fideos cocidos a la olla y mezcle para incorporarlos completamente. Agregue el cilantro picado y las cebollas verdes y revuelva. Agrego unas almendras tostadas encima para que estén crujientes! Para que sea una comida más completa, nos gusta servir un poco de edamame al vapor , o incluso tofu !

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Cocina Oriental