Cebollitas dulces al vino

Aida Gascón

enero 2008.

Exquisita salsa ideal para acompañar cualquier tipo de arroz o cus cus, y darle una nota de distinción al plato.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

45 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

- 30 cebollitas
- 50 gr de azúcar
- 1/2 litro de vino tinto
- 5 cucharadas de aceite
- sal

Preparación

Pelar cuidadosamente las cebollitas. Con paciéncia...

Poner en una sartén a calentar el aceite y luego echar las cebollitas. Añadir un poco de sal y dejar freír a fuego medio durante 5 a 10 minutos, hasta que estén doradas.

Añadir el azúcar y no dejar de remover durante 10 minutos.

Verter el vino tinto, remover un poco y dejar cocer a fuego lento-medio durante 20 minutos, hasta que el vino se consuma y quede una salsa medio líquida medio espesa, y con las cebollitas enteras y blanditas.

Servir como acompañamiento de arroz hervido, arroz basmati frito, cus cus con verduras, seitán, tofu, etc.

Salsas acompañantes