Sopa de coco

Ivana Kusman
enero 2008.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco
  • 2 latas de agua (medidas con la lata de leche de coco)
  • 1 cda de aceite de canola
  • 1 cda de salsa picante (contiene chiles lemon grass y hojas de cítricos)
  • 1 pedazo de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 tallo de apio en rodajas
  • Jugo de 1 / 2 lima
  • 2 cdas de miel de agave (o azúcar)
  • 6 hongos shitake secos picados
  • 150 gramos de fideos de arroz trozados
  • 1 lata de seitán

Preparación

Saltear cebolla, ajo, apio, zanahoria y jengibre en el aceite hasta que estén tiernos.

Añadir la salsa picante y cocinar unos minutos.

Incorporar el seitán, miel de agave y hongos, cocinar unos minutos más, luego agregar la leche de coco y el agua. llevar a ebullición y agregar el jugo de lima.

Agregar los fideos.

Revolver bien y cocinar a fuego bajo hasta que los fideos estén al dente, unos 15 minutos.

Adornar con albahaca fresca o cilantro picado.

Caldos, Sopas & Cremas

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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