Preparación

Preparación del bizcocho:.

. precalienta el horno a 180ºc.

. en un bol grande mezcla los ingredientes secos (harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal y azúcar) y en otro bol los húmedos ( bebida vegetal, compota de manzana, vinagre de sidra de manzana y extracto de vainilla).

. introducimos poco a poco la mezcla seca a la húmeda y removemos hasta que quede una masa homogénea. debe estar bien mezclada pero la intención no es batir con fuerza.

. preparamos los dos moldes de un diámetro de unos 24cm de diámetro ( o en su defecto , primero hacemos el proceso con 1 y la mitad de la masa, mientras se hornea guardamos la otra mitad de la masa en la nevera). preferiblemente usamos 2 ya que de esa forma es más fácil, visualmente, estimar que la masa está distribuida homogéneamente entre los dos moldes.

. dependiendo del tipo de molde que usamos y su capacidad antiadherente engrasamos y/o empapelamos con papel de horno el molde. (ver consejo más abajo).

. repartimos la masa entre los moldes equitativamente.

. horneamos a 180ºc durante aproximadamente 35 minutos, hasta que al introducir un palillo salga limpio. puede variar en función del horno, de la altura que lo colocamos en él, el tipo de molde y si hemos decidido hacer 2 o 3 capas, etc.

. deja enfriar completamente los bizcochos. si tienes prisa tras haberse atemperado un poco puedes introducirlo a la nevera para acelerar el proceso.

Consejo : para facilitar el uso de papel de horno, lo que hago es recortar la base y luego varias tiras para los laterales del molde más o menos de la misma anchura que alto es el molde. para que no se te caigan los laterales pongo un poquito de margarina en la parte externa del papel a modo pegamento para que quede en su sitio ( la que está en contacto con el molde).

En caso de no utilizar papel recomiendo con un pincel de cocina pintar el molde con margarina y luego echar un poco de harina que distribuiremos homogéneamente, haremos que se quede pegado a la margarina y luego descartamos bien el exceso para que no quede el exterior del bizcocho harinoso.

Crema de cobertura de oreos:

. con una batidora batimos la margarina hasta que quede suave y esponjosa.

. agrega poco a poco el azúcar glas ( de ½ vaso en ½ vaso) y mezcla bien para que quede una crema homogénea ( si puedes pasar el azúcar primero por un colador, maravilloso, menos lucharás con grumos). En función de la temperatura ambiente y la margarina , necesitarás más o menos azúcar glas.

. agrega la bebida vegetal y el aroma de vainilla y sigue mezclando.

. incorpora a la mezcla las oreos trituradas. yo las machaco con un prensador de patata, eso para hacer puré. en una picadora debe ir bien también pero ojo con picar demasiado, no queremos que quede como harina ( bueno , a gustos colores…), me gusta hacerlo a mano y dejar algún que otro trocito más o menos grande, que se note que estás comiendo un trocito de galleta.

. ahora te toca evaluar, si ha quedado muy líquido , añade más azúcar glas, si ha quedado muy seco , más bebida vegetal. siempre poco a poco!.

Montaje:

Es hora de montar la obra de arte, adapta las instrucciones si decides hacer 3 capas , simplemente tendrás una capa intermedia más.

. ponemos la base en el plato que vamos a usar, cubrimos con la crema de oreos y en caso de que hayamos optado por añadir más oreos, ahora es el momento de añadirlos.

. montamos el segundo bizcocho encima y acabamos de cubrir todo el pastel con la cobertura. añadimos el resto de las oreos extra, opcionales, por encima, es el momento de ser creativ@s!.

Ahora, a disfrutar! que te lo has currado!.

Guardar en nevera.