Risotto de quínoa y frutos secos

febrero 2009.

La quinoa contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo b, muchos minerales y grasas saludables. descubre las maravillosas propiedades de esta semilla e inclúyela en tu dieta.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

30 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

150 grs quinoa
1 hoja laurel
20 grs margarina
50 grs cebolla
50 grs cebolla de verdeo
C/n caldo de vegetales
50 grs frutos secos
50 grs aceite de girasol
200 grs habas precocidas
C/n menta

Preparación

Lavar bien la quínoa en abundante agua fresca y frotándola constantemente.

Cocinar por 20 minutos en abundante agua con 1 hoja de laurel.

En una cacerola, colocar la margarina con la cebolla picada bien fina. sudar unos minutos.

Agregar la quínoa y mezclar para dar sabor. verter caldo y cocinar hasta que la quínoa esté bien tierna. añadir la cebolla de verdeo finamente picada.

Saltear los frutos secos en una sartén limpia.

Incorporar el aceite de girasol y las habas. condimentar con menta.

Servir el risotto con la guarnición de habas y frutos secos

Platos principales