![Salsa con verduras para pastas](/img/recipes/small/200808/R18-20165.jpg)
Salsa bolognesa de soja
![](/img/recipes/full/201407/R22-78664.jpg)
Para acompañar pastas y otras delicias
Ingredientes
- 2 tazas de carne de soja
- 3 tazas de agua caliente
- 1 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de setas deshidratadas
- 1/2 taza de tomates deshidratados
- 1/2 taza de morrones rojos deshidratados
- 2 tarros de salsa de tomates natural
- Sal
- Pimientas de varios tipos (negras, blancas, rojas.. etc)
- Pizca de aúucar
- tip: la misma salsa se puede hacer sin los tarros de salsa de tomates y agregar salsa de soja. o prepararla con aceite de arroz, o al aceite de oliva colocarle una raiz de jengibre y aliñar con ello
Preparación
En un bol hidratar la carne de soja en las 3 tazas de agua caliente y dejar reposar, retirar y estrujar el agua que quede en ella. En otro recipiente hidratar las setas, los tomates y los pimentones, durante 3 minutos, sacarlos del agua y concervar el agua para la cocción de la salsa.
Salsa:
Cortar la cebolla en cubitos y el ajo en 4 partes, sofreir con aceite de maravilla y sal, agregar los tomates frescos sin piel cortados en 4. A ésto agregar la carne de soya ya hidratada y sofreir hasta que la soya tome color "miel", agregar las setas, los tomates y los pimentones cortados en cubitos, sazonar con las pimientas, sal y aceite de oliva, agregar el agua restante de los productos deshidratados y los dos tarros de salsa de tomates. Dejar cocinar por 5 minutos y servir.
Acompañar con pastas frescas/ pastas de arroz