Preparación

Puré:.

1.cocer las patatas peladas en agua hirviendo con sal y unas cucharadas de aceite de oliva virgen.

2.cuando estén cocidas, pasar a un cuenco con un poco del agua de cocción y aplastar las patatas con tenedor.

3.añadir la margarina e ir añadiendo leche de soja según lo necesite (tiene que quedar espeso), rectificar de sal y pimienta.

Base:.

1.cortar la cebolla en cubitos y picar el ajo, sofreír con aceite y agregar sal.

2.agregar los tomates frescos en dados, el seitán o la soja hidratada y sofreír todo hasta que quede bien doradito.

3.a continuación, agregar las setas y las dos latas de tomate triturado. rectificar de sal, añadir una pizca de azúcar y pimienta.

4.sofreír durante 10 o 15 minutos, hasta que tome la textura de una salsa bolognesa.

Montaje:.

1.para realizarlo tenéis que poner de base la bolognesa; introducir el puré de patatas en una manga pastelera, e ir subiendo formando círculos, finalizando con la parte más finita. colocar los granos de pimienta en forma de ojos.

Idea:.

También se puede servir de acompañamiento de una hamburguesa casera o unos filetes de berenjena empanados.

Más rápido:

Si aún quereis ir más rápido, se puede preparar con puré en copos.