Seitan Casero

Velén-qu
enero 2011.

El seitán en un alimento rico en proteínas, más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc. Es bajo en calorías. No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Bajo en grasas. Contiene abundante lecitina. El seitán tiene más calcio y minerales que la carne. Sin los antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado y además menos sal.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 taza de harina de gluten
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 taza de agua fría
  • 1 cda de caldo de verduras
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cdtas de ajo molido
  • Pimienta
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de comino
  • Papel aluminio (para envolver)

Preparación

En un recipiente mezclar los ingredientes secos (harina de gluten, levadura, pan molido, sal, comino , pimienta y ajo molido).

Por otro lado, en otro recipiente mezclar todos los ingredientes líquidos (agua, caldo de verduras, aceite de oliva, salsa de soja).

Luego se hace un hoyo en medio de la mezcla seca y se vierte de a poco el líquido mientras se va amasando con la mano.

Una vez mezclado, se amasa hasta que se integren bien y quede lo más homogéneo posible.

Formar un bollo con la masa, envolverlo en papel aluminio y cerrarlo por los costados, bien ajustado para que el bollo no se deforme al cocinarse.

Cocinar al vapor durante 30 minutos o hervirlo en una olla la misma cantidad de tiempo.

Una vez cocido, dejar enfriar, quitar el papel aluminio y cortarlo en rodajas, tiritas, cubos o de la manera que desee!.

Platos principales
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