![Berenjenas al horno (melanzane parmiggiana)](/img/recipes/small/201503/R09-77982.jpg)
Tofu braseado
![](/img/recipes/full/201204/R24-69249.jpg)
Te sorprenderá el sabor de este plato. receta de montse bradford, del libro "las proteínas vegetales". si quieres más recetas como esta puedes comprar el libro aqui: http://tienda.animanaturalis.org/ (apartado libros) web de montse: www.montsebradford.es
Tiempo total:
40 min.Preparación:
10 min.Cocción:
30 min.Porciones:
2Ingredientes
- ♥ 1 paquete de tofu fresco
- ♥ salsa de soja
- ♥ rodajas de jengibre fresco
- ♥ jugo concentrado de manzana
- ♥ aceite de oliva
- ♥ 1 tira de alga kombu
- ♥ sal marina
Preparación
1. cocer el tofu en un cazo con una pizca de sal marina, la tira de alga kombu y un chorrito de salsa de soja, durante 20 minutos.
2. cortarlo a cubos medianos, calentar un poco de aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre, un poco de salsa de soja y jugo concentrado de manzana, añadir el tofu y hacer por ambas caras, hasta que se haya evaporado el líquido.
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