Ensalada de "papas mayo" sin papa

Zuzana Pinilla
mayo 2012.

Esta ensalada es genial... igual de deliciosa que la ensalada de papa clásica. recomiendo probarla. genial para todo el que no pueda consumir papa ni mayonesa tradicional.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
10

Ingredientes

  • 200g de zanahoria
  • 1 ramo de apio
  • 100g de cebolla
  • 100-150g de pepino
  • 300g de manzana
  • 700g de zucchini
  • 1 pimentón rojo o amarillo
  • 1-2 tazas de mayonesa vegana

Preparación

Cortar en cuadritos: manzana, zucchini, aguacate y pimentón.

Cortar en pedazos pequeños: cebolla, apio y pepino.

Rallar (en rallador grueso): zanahoria.

Poner todo en una taza grande.

Agregar mayonesa y revolver bien. degustar, si es necesario se puede agregar jugo de limón y sal.

A servir!

Se puede guardar en la nevera, aguanta un par de días.

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