Preparación

. Preparan el puré de papas.

. Saltean los vegetales: champiñones laminados, la soja hidratada, el brocoli cocido previamente y los zapallos italianos cortados en rodajas, cuadros o rallados si así lo prefieren en el aceite precalentado y añaden la sala de soja y el orégano, yo recomiendo no añadir sal por salud, ya que la salsa de soja lo es; pero es opción personal.

Una vez listo los vegetales pasamos al siguiente paso.

. En una budinera de vidrio (apta para el horno), se pone una capa de puré de papas, y encima todos los vegetales salteados. Cubrimos con la otra capa de puré.

. Encima colocamos las laminas de queso de manera de cubrir todo nuestro budín, y espoloveramos el queso parmesano.

. Luego de unos minutos precalentado el horno a temperatura media, colocamos nuestro budín por unos 20 a 25 minutos; hasta ver dorado el queso parmesano, ya que nuestras verduritas estaban cocidas. transucrrido el tiempo necesario, sacar, enfriar y degsutarlo! Espero que les haya gustado.