Estofado de frijol blanquillo

Yesicaruiz95
marzo 2015.

Un plato delicioso y fácil de preparar. buena fuente de proteínas y antioxidantes que le harán bien a tu cuerpo. recomiendo acompañarlo con arroz y ensalada de lechuga con zanahoria.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 tza de frijol blanquillo
  • 4 tzas de agua
  • 3 cdtas de aceite
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ tza de cebolla cabezona cortada en rebanadas
  • 1 zanahoria pequeña rayada
  • 1 pocillo de espinacas picadas
  • ½ tza de apio picado
  • 3 cdas de pimentón rojo en tiritas
  • 2 cdas de salsa de tomate
  • ½ tza de maíz tierno
  • Sal al gusto

Preparación

Remoje los fríjoles durante 12 horas. deseche el agua de remojo y lave los fríjoles.

Ponga a hervir el agua en la olla de presión.

Agregue una cucharadita de aceite y los fríjoles remojados.

Cocine en calor medio durante 3 minutos contados apartir de que la olla empiece a pitar.

Sofria el ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimentón y espinacas en el resto de aceite. agregue la sal y el maíz tierno.

Mezcle los fríjoles con la salsa y la sal. cocine en calor bajo durante 10 minutos.

Sirva con con arroz y ensalada de lechuga con zanahoria.

Frijoles & Legumbres
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