Preparación

Poner a hidratar la chía + 180ml de agua.

Rayar las zanahorias.

En un recipiente mezclar harina + levadura + bicarbonato + sal + nuez moscada + jengible + canela.

En otro recipiente mezclar aceite + azúcar + chía + esencia vainilla + agua.

Unir la mezcla seca con la húmeda.

Ir agregando de a poco para integrar mejor.

Después sumar la zanahoria de a poco

Precalentar el horno a 180°C 15 min. antes

Aceitar molde para hornear y espolvorear con harina para que no se pegue.

Adicionar la mezcla siempre hasta la mitad del molde para dejarle espacio a que crezca.

Revisar en 40 min. Si introduces un cuchillo y sale limpio apagar y dejar reposar por 5min.

Desmoldar y servir caliente o fría ¡Y, a disfrutar!