![Crema dos colores](/img/recipes/small/200702/R21-17513.jpg)
Sopa italiana de verduras
![](/img/recipes/full/201306/R20-61991.jpg)
Esta sopa tuvo más éxito del que esperaba, en casa. la cuestión de no llevar pasta me daba un poco de miedo, pero está muy sabrosa y digna de repetir a menudo. del libro "verduras".
Ingredientes
- 3 zanahorias pequeñas
- 1 puerro pequeño
- 2 tallos de apio
- 1/2 calabacín (zucchini)
- 8 tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Un pizca de sal y otra de pimienta
- 1,5 lts. caldo de verdura
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de orégano fresco
Preparación
1. limpie, pele y lave las verduras y córtelas en dados de medio cm. cuartee los tomates. pele el diente de ajo y píquelo fino.
2. caliente el aceite en una cazuela, introduzca el ajo y dórelo un poco. añada la cebolleta y el puerro y rehóguelos ligeramente.
3. agregue el resto de la verdura, excepto el tomate, y rehóguela, pero sin dejar que se dore. sazónela con sal, pimienta y el hinojo machacado.
4. incorpore el tomate y rocíelo todo con el caldo. déjelo cocer a fuego lento unos 10 minutos. por último, añada la albahaca y el orégano a la sopa y sírvala de immediato.